江蘇旅遊網
江蘇省文化和旅遊廳
Language
當前位置: 首頁 > 四季江蘇 > 正文

煙花四月,這些高郵美食,你吃過嗎?

2019-04-25 作者:Iris最    來源:江蘇微旅遊 發布時間:2019-04-25 A+A-

“食文知味,中國是個很講究吃的國家,文人很多都愛吃,會吃,吃的很精;不但會吃,而且善于談吃。”

最美人間四月天,都說“煙花三月下揚州”,從農曆算過來,正是如今的人間四月天。四月的揚州,天已漸暖。綠楊城郭的柳條冒出新芽,人山人海之時,蘇小遊推薦一個揚州的好地方:高郵,水鄉小城,逃離人山人海,感受大自然的氣息。

1.jpg

純真早餐開啟美好一天

每個地方都有屬于自己的獨特美味,高郵也不例外。高郵人的一天基本上都是從一碗餃面開始。

2.jpg

清晨,當城市中的第一抹亮光出現,高郵的餃面館就開始忙活了。古老的竈台爐火升起,裝滿熱水的竈台上,七八隻搪瓷碗盛着深色醬油湯在熱水裡溫着,筍肉馄饨和面條在開水鍋裡翻滾,豬油醬油被這樣的熱度融合成複合美味,更加鮮香。

3.jpg

蘇小遊推薦一家網紅餃面館:陳曉五餃面店。店面在一條老巷子中,馄饨5塊錢一碗,陽春面3塊錢一碗,澆頭另外算,人均不到10元。别看餃面賣相樸素,從早上的陽春面到下午的馄饨基本都是人山人海,蘇小遊還好是趕了個大早,才沒有排隊。據說在傍晚的時候,店裡店外都是排隊的人。

油炸過得紅燒素雞↓

4.jpg

絕味下飯菜青椒肉絲

5.jpg

“老闆,給我下碗面”,不一會兒一碗紅湯底配細面的餃面便會端上來。說是餃面,其實算是馄饨面。筍肉馄饨皮薄餡大,混着陽春面,一口馄饨一口面條,再特配的紅湯底,幾筷子下去便可以溫暖微涼的春日早晨。

陳曉五餃面店Tips

1、地址:揚州高郵市老人武部前面巷子内(分店在揚州高郵蝶園路蝶園浴城對面);

2、人均:10元;

一百顆鹹鴨蛋中才能有一兩顆的雙黃蛋

在高郵最著名的當然是鹹鴨蛋!

6.jpg

高郵湖生态環境良好,麻鴨多食魚蝦,所以生産的蛋也比尋常鴨蛋重上30克左右,而且蛋質細黃油多,後人總結為“紅沙油鮮細嫩”。

7.jpg

剖開鴨蛋,黃澄澄的油像湯包湯汁一樣湧出,蛋黃的油伴着迷人的香味,濃烈而誘人。袁枚在《随園食單·小菜單》中詳細介紹了高郵湖鹹鴨蛋,使得鴨蛋更添文化情趣。

8.jpg

蛋黃油潤如沙,味道鹹鮮,一碗白粥配上一個鹹鴨蛋,同樣能讓人胃口大開。

風味之中品味湖鮮文化

9.jpg

高郵曆史悠久,高郵湖水質良好,所以湖鮮豐富的同時,湖鮮文化也是源遠流長。這次蘇小遊來到了有“天然氧吧”之稱的高郵湖蘆葦蕩濕地公園,品味湖鮮文化。

10.jpg

高郵湖蘆葦蕩濕地公園位于揚州市界首鎮的高郵湖畔。陽春四月,乘坐燒柴油的小船到湖中間,登上觀景台,遠看高郵湖波濤萬頃,遠處天連着水,水連着天,萬畝蘆葦飄蕩;近看木棧橋百轉千回,一派水鄉映像。這裡的湖鮮都是現捕現撈。

11.jpg

湖鮮文化主要分為三類:禽類、魚蝦和蔬菜。禽有麻鴨、魚有鳊魚、蝦則更加奇妙,原産于馬來西亞的螺蛳藻蝦投養在高郵湖竟然長成了河蝦般大小。春有蘆蒿蘆筍莼菜野芹,秋有菱角茭白蓮藕芡實。蘇轼在詩中寫“蘆蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。”想必也似這般光景。

12.jpg

高郵湖不僅湖鮮豐富,而且湖鮮做法也很因季節而制宜。蘆根炖麻鴨肉香嫩滑,一道羊肉炖螃蟹,用羊肉的溫來中和螃蟹的涼,最後再一道雜糧羹,填補春日的胃。

高郵湖蘆葦蕩濕地公園Tips:

1、地址:揚州高郵市界首鎮

2、門票:50元

3、時間:8:00——18:00(18:00停止入園,具體時間以景區公告為準。)

天色漸晚,暮色四合。一家小店、一枚鹹鴨蛋、一段獨特的湖鮮文化......都是難以忘懷的獨特味道。吃的不僅僅是高郵美食,更是高郵平和、本味、純真的文化。

本文為江蘇微旅遊原創圖文。圖片來源:@那雪微亮、@夏日天藍、@lris最。如遇到1、分享内容侵犯您的版權;2、所标來源非第一原創;3、微信内容發現錯誤等情況,請第一時間私信“江蘇微旅遊”或聯系小編電話:025-84600921-8155,我們會及時審核處理。

CopyRight © 備案号:蘇ICP備11038033号