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三月的無錫,讓我再好好逛一逛街頭巷尾的美食!

2019-03-20 作者:江蘇微旅遊   來源:糖糖西西、貓圓 發布時間:2019-03-20 A+A-

三四月份的無錫,萬物複蘇。陽光、微風、綠草、花香,2019年的春天已悄然登場。在這個萬物複蘇的季節裡,你準備好在無錫,赴一場春日裡的約會了嗎?

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在暢玩無錫的間隙,也别錯過深藏在。無錫街頭巷尾的老字号!在大多數人的印象中,無錫總是甜膩膩的,有着甜到爆漿的無錫排骨,甜到流油的無錫小籠。想要了解一座城市的美食,首先就要從一座城市的老街、古鎮開始,接下來就跟着我走進不一樣的無錫……

德祥茶樓

玉蘭餅

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無錫初春的的甜香,從早飯開始。而這最鮮的第一口,就包在玉蘭餅的脆殼裡。玉蘭餅是無錫人最愛的早點之一,煎到酥脆的外殼咬開是帶着豬油甜香的肉丸内陷。外殼和内餡的空隙,則被溢出的鮮湯填滿。一口吃下,滋味一直甜到心裡。

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無錫老底子正宗的玉蘭餅,裡頭真的是有玉蘭花的,就是在制作時,原料中加入了玉蘭花,所以就叫“玉蘭餅”。但是,知道這種正宗做法的無錫人,在解放前就已經很少了,現在還知道真正玉蘭餅做法的人,恐怕沒有幾個了。

在江南的花季裡,嘗一口滲出花瓣清香的甜蜜脆餅,最是無錫春天應該有的滋味。煎到正好的玉蘭餅外皮金黃,咬開糍實,肉丸内餡筋道有嚼勁,再喝上溢出的一小口湯汁,完美。

青白團子

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每年三四月份,德祥茶樓全是來吃青白團的吃貨。從漿麥草打汁,到包青團、蒸青團,每到青白團開賣的季節,店裡就忙得不亦樂乎。

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青白團子與泰伯有關,已有二千五百多年曆史,三種餡,寓意“三讓天下”;青白兩色,寓意清清白白做人,也有團團圓圓之意。

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德祥茶樓,創始人阿五嫂是無錫蕩口人,本名錢春英。家庭生活富足而幸福的她卻不甘于平淡簡單的小日子,秉持着傳播蕩口孝義文化的精神,她帶着德祥糕團登上央視舞台,讓更多人了解無錫的糕點、民俗文化。

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每天一早,阿姨就開始制作青白團子。剛出鍋冒着熱氣的團子,包裹着的是每一位無錫人的用心。

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一口咬下去,軟糯得像手指觸到海綿,但又不如海綿來得倔強反彈,就任你無限地陷入再也難以自拔了。為了能更多的客人體驗到蕩口人的熱情好客,阿姨總是把它們都塞的滿滿,每一隻青白團子都飽含了老無錫人的情誼。

年糕

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德祥茶樓用糯米制作而成的年糕,通過師傅的巧手反複鞣制,不斷蒸煮,撒上一些香噴噴的桂花碎。吃上一口熱騰騰的年糕,把你和無錫甜甜糯糯地聯系在了一起。

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一塊小小的年糕又軟又糯,咬在嘴裡足足可以拉出半米長,邊上的小朋友恨不得也來舔一口。吃完年糕,嘴巴裡是香的,心裡是甜的。

店名:德祥茶樓

地址:無錫市蕩口古鎮景區内

走油肉

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小時候特期待過年,一是因為有壓歲錢拿,二是外公做的走油肉。說到這走油肉,是外公最絕妙的菜式了。

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這家“走油肉”,每次去蕩口玩總是能看到長長的隊伍。走油肉的老闆也通過買賣走油肉傳播着蕩口的文化,把肉整齊地排列,常常都要比人還要高。買回去的走油肉搭配梅菜等等,能變成另外一道美食!

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表皮結起漂亮的皺紋,肥瘦相間的完美層次,入口即化,酥爛不膩。走油肉、肉皮湯,熏魚,這些外公自制的本地菜肴,真正是花多少錢都買不回的滋味。

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選用肥肉多一點的五花肉,切成方方正正,水煮油炸,去肥油。看着皮起皺紋、色澤紅潤;吃着酥爛鮮香,酥而不膩,要是再來碗米飯,欲罷不能。

店名:蕩口走油肉

地址:無錫市蕩口古鎮景區内

小阿姨甜酒釀

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在小的時候我們時常能吃街邊的酒釀,淺淺喝上一口,漂浮在水裡的糯米特别香甜。而在無錫梅村街道荊心村的“小阿姨”甜酒釀很是甜美。

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食物最高境界,是在于食材的本味。時間、自然、古法和精緻,遵循着長久、充滿“鍋氣”的味蕾記憶,用對食物本身的珍惜,制作出問心無愧的美食。

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制作酒釀的阿姨是在家中排行最小,所以大家都親切的稱呼她為“小阿姨”,小阿姨酒釀也是因此得名,這家店已經十餘年的曆史。

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浸泡3個小時左右,放在蒸鍋上蒸40分鐘.....靜待有益菌工作時間,用發酵魔法令酒釀美味。一碗好吃的酒釀需要的是經驗,更多的是時間的檢驗!

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主料是純糯米,通過小阿姨的純手工釀造。現在的人們都推崇綠色環保,小阿姨酒釀就是純天然綠色食品。經過了十年多的發展,酒釀不僅聞起來很香,配上小圓子更加好吃。

地址:無錫市梅村街道梅荊花苑

聯系方式:15370217917

阿桂馄饨燒賣

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馄饨,對于無錫人來說,不管春夏秋冬,無論是在哪裡,都很喜愛的一樣小吃,也早已成為了生活的一部分,更承載了無數老無錫人的回憶。

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東亭老街的阿桂馄饨燒賣店,是一家30年的老店,店裡沒有專門的收銀員,都靠着店家和顧客之間的信任,保留着傳統的“叫堂”方式,自助收銀和找零。走進店裡,撲面而來的都是暖意。

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現點現做馄饨都是現包現賣,客人下單,廚師便将馄饨下鍋,保證您吃到的每一碗馄炖,都是熱乎乎香噴噴的,吃上這碗兒時記憶的馄饨,味蕾十分滿足。

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馄饨每一個都很大而且肉餡份量十足,每一顆馄饨都是店家的心意。馄饨的皮很薄,配上鮮美的高湯,在最後出鍋的時候撒上一把翠綠色的蔥花,撥動的就是你的心弦。

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阿桂馄饨燒賣店的燒賣很是美味,小小一個,别看它直冒了一些小頭出來,一咬可是滿滿一包肉餡,薄薄的一層皮吃起來特别方便。吃上幾個也就心滿意足了!

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薄薄透明的外皮包裹着新鮮滿滿一口肉餡,吃上一口,心裡十分滿足,軟糯糯的燒賣,搭配上熱乎的馄饨,快活極了!

30年的老店,店面不是很大,但客人不少。這些老顧客由老年人、年輕人、孩子構成,一代又一代記載着時光的變遷,也傳承着無錫人的家鄉味道。

店名:阿桂馄饨燒賣

地址:無錫市錫山區東亭路老街菜場内

無錫的美食

是60後、70後、80後、90後小時候

最難以忘卻的美食記憶

是點心,也是零食

更是媽媽親手做的特色菜肴

春風十裡敵不過美食一桌,美事一樁

更多無錫美食等着你去挖掘

本文為@糖糖西西供稿,江蘇微旅遊整合修改。圖片來源:@蕩口古鎮、@糖糖西西、@梅裡聚焦。僅作分享之用,文章及圖片版權屬于原作者。如需轉載請聯絡江蘇微旅遊授權,并在文章頭部完整标注以下信息,否則視為抄襲。若微信内容發現錯誤,請第一時間私信“江蘇微旅遊”或聯系小編電話:025-84600921-8155,我們會及時審核處理。

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